家常菜做法大全辣 家常菜做法大全辣椒

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本文目录

1. 红烧豆瓣鳝鱼的家常家常做法
2. 烧黄鳝鱼怎么做
3. 红烧鳝鱼长沙的做法

红烧豆瓣鳝鱼的家常做法

红烧豆瓣鳝鱼

原料 ：净鳝鱼片500克
，大蒜75克，做法郫县豆瓣40克，红烧精盐2克 ，善鱼烧鳅酱油15克 ，法红葱段10克，家常姜片10克，做法味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。

红烧鳝鱼制法：

1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

2 、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤 、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

烧黄鳝鱼怎么做

1、准备好辅料，葱
、姜 、蒜
 、干辣椒。如图所示：

2、接着将鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净，如图所示 ：

3 、然后将鳝鱼切成1寸长的段，如图所示：

4、加入料酒1勺腌制备用，如图所示 ：

5、取小碗倒入生抽、老抽 
，如图所示 
：

6
、接着加入淀粉，如图所示：

7
、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用
，如图所示：

8 、油烧热后爆香葱姜蒜，如图所示：

9、再加入干辣椒翻炒，如图所示：

10、倒入黄鳝鱼段翻炒至卷边  ，如图所示：

11、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒，如图所示 ：

12、加入盐和糖翻炒。如图所示：

13、接着大火收汁 ，如图所示
：

14
、最后装盘后撒些葱末即可，如图所示
：

红烧鳝鱼长沙的做法

长沙人口味比较重，不管是饭店还是家里，鳝鱼一般都拿来红烧。下面就简单的说说红烧鳝鱼的做法 ：鳝鱼切段
，锅中水开放入鳝鱼，再次烧开捞出洗净 ，热锅热油  ，倒入鳝鱼，炒干水分后盛起 ，留少许油 ，倒入姜、蒜
、豆瓣酱炒香，倒入适量水 ，加胡椒粉 、盐
、白糖 、生抽 、料酒，倒入鳝鱼翻炒 ，盖盖中火煮5分钟，倒入青红椒 、蚝油翻炒，加水淀粉勾芡
，大火收干水分出锅
。

关于红烧善鱼的家常做法，红烧鳅鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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